近期是荔枝的上市高峰期，此時的荔枝單價比較低，所以許多經銷商建造了冷庫，儲存荔枝，從而避開高峰期，但是想要避開高峰期，那么就需要提升荔枝的保鮮時間。

荔枝極易腐爛變質,因此保鮮在荔枝產業中舉足輕重，荔枝在荔枝冷庫中想要長期保鮮，就需要正確的規范流程，這樣才能延長貯藏時間，荔枝冷庫的保鮮溫度為0℃~3℃，相對濕度控制在85%-90%左右，在冷庫中可以保存1-3個月左右的時間，那么想要得到如此長久的保鮮期，就需要正確的操作流程。

 

荔枝冷庫長期保鮮正確操作流程：

 

1.采收荔枝，應當在果皮八成至全部呈紅色即果實剛成熟時采收，我國荔枝品種多，分布地域廣，自南至北，橫跨緯度約11°，荔枝鮮果上市時間比世界其他國家長。海南、廣東的早熟品種5月上、中旬開始上市，福建、四川的晚熟品種8月上、中旬才成熟，成熟期先后相差約110d，有利于調節鮮果的供應。正確的采收方法要求在考慮母樹來年生產的同時保證商品質量。荔枝果穗基枝頂部節密粗大，俗稱“葫蘆節”。在密節處折果枝，留下粗壯枝段稱“短枝采果”。由于該枝段營養積累多、萌發新梢生長快且壯健、利于培養優良結果母枝，故一般實行“短枝采果”。折果枝不帶或少帶葉，應視品種、樹齡、樹勢而定。采收宜選晴天或陰天，雨天或中午烈日均不宜進行，否則不利貯適保鮮。采收時自上而下，逐層采摘。大樹應備長果梯，盛果籃用長繩從枝丫處往下吊運。輕采輕放，以防損傷果皮。

2.荔枝預冷，預冷是非常關鍵的一項工作，及時預冷可以有效的延長荔枝儲存，采收后的荔枝新城代謝速度快，氣溫又高，容易加速腐爛變質率，所以采收后的第一時間就要做預冷工作。在預冷時進行挑選，修整果穗枯梗，剔除病蟲果、機械傷果、畸形果、過小或熟度過低果、果皮具有褐斑果等。

 

3.貯藏荔枝，預冷挑選后的荔枝要進行入庫，入庫要提前先消毒通風，保障庫內衛生環境，然后分批入庫，整齊堆碼，先進先出，采用鏤空籃裝好，或者泡沫箱，注意不要過分擠壓，留出一定的縫隙。貯藏后的荔枝要運輸時注意，可以先浸果防腐，然后邊晾干邊挑選、包裝、再預冷。如空運，可以先挑選后再浸入冷水（具殺菌劑），包裝。不同方法與程序可根據具體情況而定，原則是三者須密切配合，時間越快越好，從下樹至包裝入庫，不超過6h。