蘋果冷庫(kù)是一種很常見的保鮮冷庫(kù)，溫度通常設(shè)計(jì)在-1℃~+15℃，用于低溫貯藏蘋果，使其延長(zhǎng)保鮮使用，蘋果在采摘后，失去根部的供給，會(huì)逐漸消耗自身養(yǎng)分，導(dǎo)致腐爛、變質(zhì)，所以需要通過(guò)低溫抑制，延長(zhǎng)保鮮期，提高周轉(zhuǎn)期，那么蘋果在冷庫(kù)中如何儲(chǔ)存呢？下面雪藝制冷就帶大家來(lái)了解蘋果冷庫(kù)。

果品冷庫(kù)設(shè)計(jì)：搞好果品貯藏保鮮要抓好以下7個(gè)方面的關(guān)鍵問題

(1)選擇品質(zhì)：豐產(chǎn)的耐貯優(yōu)良品種，生產(chǎn)耐貯性高的優(yōu)質(zhì)果品。這是搞好貯藏保鮮的較重要的前提條件。

(2)適期采收，采摘，確保入貯果實(shí)完好無(wú)損。

(3)做好入貯前的處理，如果實(shí)預(yù)冷、滲鈣、防腐等。

(4)因地制宜、因樹種(品種)制宜地選擇貯藏方法，使產(chǎn)地貯藏與銷地貯藏緊密銜接起來(lái)。

(5)做好整個(gè)貯藏期間的貯藏管理。

(6)好貯藏期間的病蟲害，盡力避免生理障害、冷害和氣體傷害的發(fā)生。

(7)水果冷庫(kù)貯藏要求相對(duì)濕度保持在90%以上，降溫要分段進(jìn)行，即果溫降到10并穩(wěn)定3天后，每隔3天再降溫1，降到4后每2天降1，直至降到0.5;

蘋果冷庫(kù)保鮮技術(shù)：蘋果大多數(shù)品種適宜的貯藏溫度是-1℃，少數(shù)品種如青香蕉、小國(guó)光、印度等能耐-2的低溫。調(diào)控蘋果冷庫(kù)庫(kù)溫是冷藏中的一項(xiàng)重要工作。一般在果實(shí)入庫(kù)前3天就應(yīng)將庫(kù)溫冷卻到適宜的貯藏溫度，因此要求在果實(shí)入庫(kù)前的半個(gè)月就應(yīng)開動(dòng)機(jī)器進(jìn)行制冷降溫。

蘋果冷庫(kù)除作好庫(kù)體降溫備用外，還須注意以下事項(xiàng):果實(shí)在入蘋果冷藏庫(kù)前應(yīng)及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷，盡早降低果溫，減少果實(shí)釋放的呼吸熱，除去果實(shí)帶回的田間熱。預(yù)冷常用水冷、冰冷、冷風(fēng)等幾種冷卻方法。