商用餐飲冷庫是比較常見的冷庫，一般是設計雙溫冷庫，分保鮮庫和冷凍庫這兩種，主要儲存一些容易腐爛的果蔬以及冷凍肉類和海鮮等，餐飲冷庫在建造后要合理的使用，才能充分的發揮冷庫的效果，所以要制定好冷庫餐飲冷庫使用管理規范，做好管理、維護、保養、衛生、安全、高效、節能等工作。

商用餐飲冷庫日常管理條例如下：

1、冷庫管理操作人員必須經過專業培訓，具有冷藏、加工、制冷、電器、衛檢等專業知識、管理經驗，方可上崗操作。

2、冷庫的使用，應按設計（庫容、庫溫）要求，充分發揮凍結、冷藏能力，確保安全作業和產品質量。

3、冷庫是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。

4、冷庫的墻、地、門、頂等不得有冰、霜、水，否則要及時清除。

5、庫內排管和冷風機要依據實際情況設定化霜時間，以提高制冷效能。冷風機水盤內和庫內不得有積水。

6、冷庫內不得多水性作業。

7、沒有經過凍結的貨物，不準直入凍結間，以保證商品質量，防止損壞冷庫。

8、要嚴格管理冷庫門，商品出入庫時，要隨時關門，庫門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。直接接觸外界空氣的門，必要時均應設空氣幕，減少冷熱空氣對流。

9、合理利用庫容，不斷總結、改進商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。

10、庫房要留有合理的通道，便于庫內操作、物品進出、設備檢修，保證安全。

11、商品進出庫及庫內操作，要防止運輸工具和商品碰撞庫門、墻壁和制冷系統管道等工藝設備，在易受碰撞之處，應加防護裝置。

12、庫內外電氣線路要經常維護，防止漏電，出庫房要隨手關燈。

13、加強冷庫衛檢工作。庫內要求無污垢、無霉菌、無異味、無鼠害、無冰霜等，并由專職衛檢人員檢查出入庫商品。

14、對庫存商品，要嚴格掌握儲存保質期限，定期進行質量檢查，執行先進先出制度。

15、冷庫管理操作人員要注意個人衛生，定期進行身體健康檢查。

16、為掌握冷庫建筑結構和制冷設備的技術性能狀況，便于管理和維修，要按標準建立完善的技術檔案。

17、冷庫結構復雜、技術性強、投資較大，應設專項基金，委托技術精湛、服務及時、收費合理的專業化機構進行定期維護、保養、保障，確保冷庫設備完好、運行安全，節能高效。

18、冷庫要建立崗位責任制度、交接班制度、安全作業制度合和設備維護保養制度。對于玩忽職守、違章操作造成事故的人員，要追究責任，依章處理。

上海雪藝制冷從事冷庫建造行業十余年，專業建造各類冷庫工程,EPC冷庫建設，冷庫工程產品包括：醫藥冷庫、果蔬保鮮冷庫、氣調冷庫、食品冷藏庫、冷凍庫、速凍冷庫、超低溫冷庫、防爆冷庫、餐飲冷庫、中央廚房冷庫、濕式垃圾房、垃圾冷庫、電商冷庫、物流冷庫工程，冷庫整體的設計、集中采購、安裝、售后維保等，并擁有獨立的安裝團隊、冷庫設計團隊、售后團隊及多項冷庫安裝資質。