許多經(jīng)驗黃瓜批發(fā)生意的商家，會選擇建造保鮮冷庫儲存黃瓜，特別是夏季的時候，黃瓜會受到高溫的影響，導(dǎo)致發(fā)軟，變蔫從而影響商品質(zhì)量，為了防止此類現(xiàn)象的發(fā)生，建造保鮮冷庫儲存大量的黃瓜是不錯的選擇。

黃瓜保鮮冷庫的儲存溫度多少？

黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃，濕度為90%-95%,溫度在8℃以下會受冷害,冷害的癥狀表現(xiàn)為脫水﹑萎蔫﹑局部出現(xiàn)凹陷斑等。當(dāng)溫度超過13℃時，其因后熟加速，綠色瓜很快轉(zhuǎn)成黃色瓜﹐組織疏松，表面甚至長霉，使商品價值降低。

因此，黃瓜采收后有必要盡快預(yù)冷，可采取水冷或強力通風(fēng)預(yù)冷。8℃以下的低溫約2-5天即促使黃瓜冷害發(fā)生。故短期運輸，可考慮將溫度預(yù)冷至7-10℃。加工者在5℃左右可存放4-7天，仍有很好加工品質(zhì)。供鮮食的黃瓜，則需存于10℃。黃瓜的儲存需高濕環(huán)境〉以收縮包裝膜或保鮮膜包裝，可減少水份散失并兼保護(hù)作用。以5%02的大氣儲存可延遲黃瓜黃化。黃瓜放在一般保鮮庫中貯藏，貯藏時間可達(dá)10-14天，采用氣調(diào)保鮮庫貯藏黃瓜，貯藏45天，好瓜率達(dá)80%。

黃瓜保鮮冷庫通常建造在批發(fā)市場附近，方便運輸，采用保溫板搭建庫體，選擇進(jìn)口或者國產(chǎn)壓縮機，進(jìn)口壓縮機成本高，但是穩(wěn)定性比較好，故障率也較低。當(dāng)然，國產(chǎn)設(shè)備的成本低，只要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行保養(yǎng)后期故障率也是較低的。黃瓜保鮮冷庫設(shè)計安裝，一定要選擇在合適的場地建造，并且要有380v電源。

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