肉類速凍冷庫設計規劃應該分為三個部分，排酸預冷間、速凍處理間、冷凍間。肉類冷凍貯藏是一種科學的保存肉類食品易腐的方法，肉類食品冷凍保存可以保存長達數周甚至數月。

肉類速凍冷庫設計規劃方案：

速凍冷庫優點：

1.速凍冷庫可以快速讓肉品進入低溫，降低細菌滋生。

2.速凍冷庫可以抑制肉類中一些活性酶的活性，增加肉類的口感。

3.速凍冷庫可以增加食品安全健康。

4.速凍過程中減少細胞內部水分外析，解凍時汁液流失少。

肉類速凍冷庫設計規劃方案：

1.排酸預冷間

排酸是肉類加工工藝中的重要環境，是現代肉品學及營養學所提供的一種肉類成熟工藝。 冷卻排酸肉簡稱冷卻肉，是指經過嚴格檢驗檢疫的生豬屠宰后立即進入冷環境中，采用相關設備，是酮體在24小時內冷卻到0-4℃，使肉完成成熟過程。

2.速凍車間

速凍車間是快速使肉的中心溫度達到標準溫度，快速的冷凍，這樣能夠大限度的保證肉質的口感。

3.冷凍貯藏間

冷凍貯藏間是用作肉品進行長時間冷凍貯藏的場所，用于肉品加工后成品的貯藏存放。

上海雪藝制冷從事冷庫建造行業十余年，專業建造各類冷庫工程,EPC冷庫建設，冷庫工程產品包括：醫藥冷庫、果蔬保鮮冷庫、氣調冷庫、食品冷藏庫、冷凍庫、速凍冷庫、排酸庫、緩化庫、超低溫冷庫、防爆冷庫、餐飲冷庫、中央廚房冷庫、濕式垃圾房、垃圾冷庫、電商冷庫、物流冷庫工程，冷庫整體的設計、集中采購、安裝、售后維保等，并培養了獨立的安裝團隊、冷庫設計團隊、售后團隊及多項冷庫安裝資質，國內外擁有幾百項冷庫案例，經驗豐富，案例全面，設計理念以節能減耗為主，致力為用戶建造合格、穩定、節能的冷庫工程。