保鮮冷庫主要是使其儲存水果，蔬菜，肉，等食物達到長時間保持新鮮狀態，溫度一般在0℃以上，保鮮冷庫可以抑制水果內微生物的生長，延長水果保鮮期，降低水果腐爛率。還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍
結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質，保鮮冷庫是現代水果產業，農業，等各大市場上必不可少的實用工具。 

  保鮮冷庫可以存放的種類很多，每種食品的溫度也會有相差，保鮮時間也會不一樣，保鮮時間不夠長，這個問題現在早已可以解決，就是使用氣調保鮮冷庫，氣調保鮮冷庫比一般的保鮮冷庫保鮮時間要長1.5倍~2倍甚至更長的時間！


 

常見水果保鮮溫濕度：

蘋果：溫度0℃～+1℃，濕度85%～88%；冷庫保鮮期：3-4個月 ；蘋果氣調庫保鮮期：6-8個月

梨子：溫度0.3～0.8℃，濕度82%～86% ； 冷庫保鮮期：3-4個月 ； 梨氣調庫保鮮期：5-6個月

香蕉：溫度6.2℃～8.4℃，濕度75%～80%；氣調庫保鮮期：5個月

柑桔：溫度1.5℃～4.3℃，濕度74%～76% ；氣調庫保鮮期：5個月

 

此類保鮮方式主要是針對保鮮食品的經濟價值高，保鮮時間長，保鮮噸位比較多的便使用氣調保鮮冷庫，可以使食品在長時間保鮮后在反季節銷售，從而極大限度的提升了食品的經濟效益。

 

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