生菜儲存方法有很多種，但是目前而言在冷庫內保存是比較好的一種方法，生菜冷庫保鮮溫度為0℃~3℃，相對濕度控制在98%以上，在冷庫內可保存10―15天左右。溫度低與-0.2℃會受到冷害，在保鮮冷庫內生菜可延長數倍保鮮期，這樣經銷商就有充足的時間對其上市銷售，并且保持其原有的品質。生菜氣調冷庫的保鮮時間雖然比普通保鮮冷庫時間長，但是造價相對比較高，對于生菜這類單價低的產品，回本效益不高，氣調冷庫造價高，也適合單品造價高，并且做反季節銷售的產品。

   生菜冷庫正確保鮮方法介紹：

 

   1、生菜采收：生菜在采收方面要求不嚴格，但是也要注意陰雨天氣不要采收，雨后1-2天內不要采收，結球生菜從開始結球抽薹前都可收獲，一般待葉球較緊實時采收，結球生菜以葉球緊密后采收為好，過早會影響產量，過遲則葉球內莖伸長，葉球變松品質下降。

 

   2、生菜挑選：采收后的生菜要對其進行挑選，剔除品質不好、爛葉、爛根等，避免影響其他生菜保鮮。

 

   3、生菜預冷：生菜采收挑選后呼吸代謝旺盛，需要及時做預冷操作，預冷溫度控制在1℃，放入薄膜內進行預冷。

   4、生菜貯藏：生菜在冷庫內保鮮時要注意，不要與梨子、蘋果、瓜類等一起保存，因為這些果蔬會產生乙烯氣體，導致生菜葉子產生銹斑，影響售賣品質。

 

   5、生菜出庫：生菜在出庫銷售時要注意，不論是運輸到什么地方，要先做預冷，運輸時間1-2天內，冷藏車溫度要求為0℃~6℃，運輸時間超過2天，溫度應控制在0~2℃。